Si pensamos en una tapa tradicional española, enseguida nos viene a la mente los boquerones en vinagre. A mi particularmente, junto con la ensaladilla, son las tapas que más me gustan, tapas tradicionales, sencillas donde las haya, pero que me encantan, que buenos los boquerones, con una cervecita o un vinito blanco, bien fresquitos.
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Limpiar los boquerones, quitando las cabezas, tripas y raspas. Tener un rato en agua con hielo, cambiando el agua un par de veces, hasta que salga limpia. Extender en un recipiente en capas, y cubrir con una mezcla de agua, vinagre (yo he usado de manzana, pero puede ser de vino) y sal. Es importante que la sal quede bien disuelta antes de
Con Que Acompañar Boquerones En Vinagre. Lava las patatas y colócalas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 30 minutos, retíralas y deja que se enfríen. Todos sabemos que los boquerones debemos congelarnos unas 48 horas por el inconveniente del anisakis ¿ver…. A fin de que los boquerones te queden muy blanco
Muchos se lo podrán imaginar porque han probado alguna vez los boquerones en vinagre con patatas fritas de aperitivo, y sí, pese a ser parecido ya os decimos que no lo mismo. Son otras sensaciones, entre otras cosas porque aparece en juego el pan y la maravillosa tortilla de patatas, la cuál, en este caso se recomienda que esté en un punto
Presentación de los boquerones en vinagre: Colocamos los boquerones de forma graciosa. Los regamos con aceite de oliva virgen, les colocamos por encima los ajos muy picados y un poco de perejil, esta operación se hace una media hora antes de comer para que el perejil este terso. Y ya tenemos los mejores boquerones que se pueden hacer.
Pruebebalo en bocadillo, igual que los boquerones de verdad, con unas buenas lonchas de queso manchego. Mmmm… o acompañados de unas aceitunas y unas crujientes patatas fritas, aunque ya no serían tan ligeros…jejeje. Una receta ideal para reuniones de amigos, porque los puedes dejar preparados unos días antes.
Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, el orégano, el comino, el pimentón, una poquita sal, el vinagre y el agua. Lo batimos bien. Ponemos todos los boquerones en un recipiente con tapadera y añadimos el aliño triturado, mezclamos bien y los dejamos reposar hasta el día siguiente o 2 días. Los sacamos, los secamos con papel de cocina.
lglT.
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